Kue Lapis Legit

By | October 12, 2018

Tantangan bingung bikin apa. Alhasil ini hasil recook mbak Devi Yani Wardhana. Bikin perdana takut gagal tapi alhamdulillah hasil memuaskan. Trims buat resepnya.numpang simpen aja disini.

Bahan-bahan

30 porsi

  1. 500 gram tepung tapioka
  2. 350 gram gula pasir
  3. 1 bungkus kecil hangkwe plain
  4. 800 ml santan (Dari 1 butir kelapa)
  5. 1/2 sdt garam
  6. 3 lembar daun pandan
  7. 3 lembar daun jeruk purut
  8. sesuai selera Pewarna makanan
  9. Margarin cair /minyak goreng untuk olesan loyang

Langkah

1 jam 30 menit

  1. Rebus santan,garam,daun pandan,daun jeruk dan gula hingga gula larut tidak perlu sampai mendidih cukup meletup letup,aduk santan agar tidak pecah.  
  2. Masukkan tepung tapioka dan tepung hangkwe dalam satu wadah. Santan yang sudah hangat saring hingga tak ada ampas yang menempel,masukkan dalam adonan tepung dan aduk perlahan lahan sampai tidak bergelindir.  
  3. Bagi adonan untuk di beri pasta makanan / pewarna makanan sesuai selera.  
  4. Beri plastik pada loyang dan olesi margarin cair. Masukkan adonan satu persatu tiap warna sebanyak 2 centong sayur agar loyang penuh kukus 7 menit lalu tuang lagi adonan warna lain kukus kembali 7 menit dan seterusnya hingga adonan habis.  
  5. Setelah adonan habis kukus 20 menit. Lalu diamkan selama 2 – 3 jam baru potong dengan pisau yang sudah di lapisi plastik.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *